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「和食とイタリア料理の協演と日本酒ペアリング」

06/21/17

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  • 昨年大好評を頂いたニューヨーク著名レストランのシェフを招いての食コラボレーションと日本酒のペアリングイベントが今年も開催決定致しました!旬の日米食材を組み合わせて、日本クラブの安陵料理長と、人気イタリアンレストランQuality Italianのシェフでパートナーでもある Scott Tacinelli氏が腕を振るいます。他では味わえない1日限りの和食&イタリアンの会席6コース(料理5+デザート)を是非お見逃し無く!今回は菊水酒造のお酒から数種類を選び、お料理に合わせたペアリングを楽しんでいただきます。 席数限定ですので、ご予約はお早めに!!

    メニュー
    *当日の仕入れの都合により、メニューが変更になる場合があります。

    ■冷たい前菜三種
    ・冷製煮物盛りあわせ
    鰊、茄子、人参、ブロッコリーラビ、ごぼう、かぼちゃ
    ・オーガニックの枝豆すり流し
    里芋とラディッシュを浮かべて
    ・胡麻豆富
    クコの実、わさび、うに酒盗
    □純米吟醸(冷酒)

    Vitello Tonnato ヴィテロ トンナット
    仔牛のテンダーロインのタルタルと鮪のカルパッチョ
    サルディーニャ産のパンを添えて
    □オーガニック純米吟醸 (冷酒)

    焼き物
    銀鱈柚香焼きとアトランティックサーモンアスパラガス巻き利休焼き
    はじかみ、大根と人参の甘酢漬けを添えて
    □純米(常温にて)

    Lasagna Bolognese ラザニア・ボロネーゼ
    自家製パスタにチーズ、イタリアンソーセージのミートソースを重ねて
    □吟醸生原酒 (冷酒)

    巴型ちらし寿司と赤出汁
    鮪、鯛、いくら、ひらめ、ほたて
    本醸造辛口(冷酒)

    抹茶あんみつ
    にごり(冷酒)

    Tacinelliシェフのコメント
    「安陵料理長と共に料理できることを光栄に思います。伝統的なイタリア料理を僕なりのモダンな解釈で料理した2皿を提供します。イタリア料理と和食は合うので、皆さんに僕の料理を食べて頂くのをとても楽しみにしています。」

    安陵料理長のコメント
    「イタリア料理のシェフとのコラボは初めてなのでとても楽しみですし、普段見られない外のシェフの仕事が見られるのも興味深いです。私は6コースのうち4コースを担当しますが、その一品一品を通して日本料理の素晴らしさを伝えられたらと思っています。和食とイタリアンを同時に味わえ、日本酒のペアリングも楽しめる機会は滅多にありません。必ずや満足して頂けるイベントですので是非お越し下さい。」

    日時:6月21日(水)18:00 ドアオープン
    18:30 シェフと蔵元によるお料理と日本酒の説明
    18:50 鏡開きに続いてディナー
    会費:会員$120/一般$140(税・チップ込み)
    60席限定

    お問い合わせ・お申し込み
    電話212-581-2223 または mmita@nipponclub.org

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